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        热菜

        精美家常酱烧虾的做法

        • 更新日期:2021-01-19
        • 查看次数:
        • 来源:美食杰

          今天的这道菜,精灵用了两种酱,那就是番茄酱和蚝油,另外再加两个小米椒,微辣略酸,酱汁包裹着,虾壳酥酥脆脆的,带壳一口咬下去,会让你有欲罢不能的感受,不吃完一盘绝不罢休,最后吮指回味。咱家的孩子,都等不及我拍照,趁我摆盘的时候,直接下手去抓锅中的虾,烫得不行却不肯放手。。。一端上桌,真的一下子就搞定了,还跟我说,这是吃过的最好味道的虾,让我过两天再接着做。如果你也喜欢,不妨跟着我一起来试试吧~~~

        酱烧虾做法

          虾,它可是除了鱼肉以外,咱家小主最喜欢的海鲜之一了,它除了滋味鲜美,最主要的是能为大脑提供极高的营养,还含有大量的维生素B12,同时富含锌、碘和硒,钙等,而且热量和脂肪的含量都很低,同时多吃点虾还能能增强人体的免疫力,抗早衰,补肾益气,通络止痛,开胃化痰的效果;每周去菜市,总会买一些虾回来,分成小包装入冰箱冻着随吃随取,新鲜的虾比较适合白灼,一般冷冻过的虾,显然就不太适合来白灼了,烧,煮,干煸,才是对待它的最好礼遇;但精灵家都是重口味人士,所以今天的做法就是酱烧海虾,不过,它不是冷冻的虾,是精灵刚刚从菜市场拎回家的,还活蹦乱跳着呢。

        酱烧虾用料

        主料:海虾400克

        辅料:小米椒2个、大蒜15克、生姜8克、番茄酱20克、蚝油10克、胡椒粉2克、生抽10毫升、料酒10毫升、精盐1克、白糖1克、西芹10克、食用油30毫升

        酱烧虾做法步骤:

        1.准备新鲜的海虾;

        酱烧虾做法步骤1

        2.剪掉虾须,虾腔,从虾的第二关节挑出虾线,洗净沥水;

        酱烧虾做法步骤

        3.加入胡椒粉,料酒和少量生姜,拌匀后腌制10分钟;

        酱烧虾做法步骤

        4.各式配料准备;

        酱烧虾做法步骤4

        5.大蒜,生姜,小米椒,西芹切末;酱汁碗中加入生抽,胡椒粉,精盐,白糖和适量清水,混合成酱汁备用;

        酱烧虾做法步骤5

        6.炒锅中加入食用油,下海虾;

        酱烧虾做法步骤6

        7.一直翻炒至虾变色,虾壳变酥脆时盛出备用;

        酱烧虾做法步骤7

        8.锅中留底油,下姜,蒜,小米椒爆出香味;

        酱烧虾做法步骤8

        9.倒入酱汁,大火煮开;

        酱烧虾做法步骤

        10.下之前炒过的虾,需要不时的翻动一下,让虾能均匀的入味;

        酱烧虾做法步骤10

        11.汤汁收差不多的时候,下西芹粒;

        酱烧虾做法步骤11

        12.炒匀后关火,出锅即可。

        酱烧虾做法步骤12

        烹饪技巧

        1:处理好的虾,加料腌制一小会后,不开虾背也会很入味的。

        2:虾多煸炒一会,这样子的虾壳会很酥脆,精灵最喜欢连壳一起吃了,补钙非常不错。

        3:如果不能食辣的,可以不入小米椒。或者喜欢食辣的,还能加大小米椒的量。

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